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Pastel de frutas tradicional de Jamaica

Para muchas personas, un pastel de buena calidad se ve casi como un alimento exótico. En Jamaica, el tradicional y rico pastel de frutas de Jamaica se encuentra entre los más populares. Desconocido para muchos, este es un derivado del antiguo pudín de ciruela inglés

Es el sueño de toda mujer jamaicana poder hacer esta reina de los pasteles. Muchos han probado y se han transmitido recetas de generaciones pasadas, pero algunos nunca lo hicieron del todo bien, ya que cada hogar tiene su propia variación secretamente guardada y nunca da todos los ingredientes o el método exacto utilizado.

Esta mejor variación de este pastel se hace mediante el método de batido. Está lleno de frutos secos. Puede ser una sorpresa, pero ninguna de las frutas utilizadas es de la isla, como pasas, grosellas, ciruelas pasas, cerezas, excepto la cáscara mixta que a veces se hace en Jamaica. Los demás son importados y, por lo tanto, elevan el precio del producto.

El mejor pastel tiene la textura similar a un pudín de ciruela inglés. El color es muy oscuro y tiene un rico sabor alcohólico. También es muy picante ya que a veces se utilizan al menos 5 especias y sabores.

También puede haber diferentes niveles de color y contenido de alcohol según la preferencia del fabricante. Hay tantas variaciones que podrías hacer un libro de cocina con solo pastel de frutas jamaicano y ninguna sabría exactamente igual, pero todas son excelentes.

También hay un ingrediente específico que es muy difícil de conseguir fuera de Jamaica. Si alguien en los EE. UU. Desea hacer este pastel de frutas de Jamaica, tendrá que enviarlo a la isla para obtener este ingrediente o comprarlo solo en las tiendas de las Indias Occidentales.

En algunos países de América Latina nunca han oído hablar de él. Este es el dorado que le da color al pastel. Es un tipo de caramelo que solo Grace Kitchens puede producir.

Se puede intentar hacer este dorado en casa, ya que es un tipo de azúcar quemado. Sin embargo, nunca es lo mismo. Si se intenta hacerlo en una casa estadounidense, muy pronto los servicios de bomberos se pondrán en marcha porque la alarma de humo se activará.

Sus experiencias se ampliarán cuando lea y pruebe la receta de pastel de frutas que se ofrece gratuitamente solo para su experiencia.

INGREDIENTES:

o 8 onzas o 2 tazas de harina

o 8 onzas de margarina o mantequilla

o 8 onzas de pan rallado

o 6 huevos

o 4 onzas de grosellas

o 4 onzas de cáscara mixta

o 4 onzas de cerezas

o 4 onzas de ciruelas pasas (picadas)

o 1 taza de vino / brandy

o 1/4 taza de ron

o 4 cucharaditas de levadura en polvo

o 1 cucharadita de vainilla

o 1 cucharadita de canela

o 1/2 cucharadita de especias mixtas

o 1/4 de onza de mermelada

o 4 onzas de mermelada

o 1/4 taza de miel

o ¼ de taza de melaza

o corteza finamente rallada de 1 lima / limón

– 4 cucharadas de dorado

MÉTODO:

1. Picar o mezclar frutas con vino durante la noche

2. Batir la mantequilla, el azúcar y dorar hasta que estén suaves y esponjosos.

3. Batir los huevos en la mezcla uno a la vez

4. Tamizar todos los ingredientes secos junto con el pan rallado.

5. Agregue frutas. Mermelada, mermelada

6. Agregue melaza y ron.

7. Agregue la harina y doble. No bata demasiado al mezclar.

8. Humedecer con brandy

9. Si el líquido no es suficiente, agregue más ron, vino o agua al

pastel de frutas

10. Mezcle el pastel de frutas hasta obtener una consistencia vertida.

11. La cuchara debe poder reposar en la mezcla.

12. Engrasar la lata con un poco de aceite.

13. Cubra el molde con papel engrasado que se extienda dos pulgadas por encima del molde.

14. Vierta la mezcla aproximadamente ¼ de pulgada por encima de la lata.

15. Hornee a 300 grados F durante 2-21 / 2 horas

16. Rendimiento: dos pasteles de frutas de 9’x 3 ‘

sirve pastel con salsa de ron, o cubierto con glaseado real, fondant, glaseado de crema de mantequilla.

NB: Se advierte a los diabéticos que no coman este pastel ya que tiene un valor calórico extremadamente alto.

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